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空心挂面属潘店镇地方特产。产品利用传统工艺精制而成,条细如丝、洁白如玉,并且笔直中空,入锅即熟,营养丰富,食之口感极为滑爽,品质天然纯正,被人们成为“潘店特产”。空心挂面,始于乾隆年间,为钦定宫廷食品。清朝乾隆十年,也就是 1742 年,乾隆皇帝下江南,路过山东潘店,知府朱懋德奉上潘家店作坊制作的手拉空心挂面,乾隆用膳后赞曰:“挂面如此精细,朕未所闻”,随命御膳房定位宫廷面。从此,该技术代代相传,流传至今。 [详细介绍]
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